強い香りがトロピカル、大きな花はパッショネイトで、
パンチのきいた風味は一度食べたら忘れられない果物、パッションフルーツ。
近年は、健康果実として、若返り効果や栄養価のスゴさにも注目です。
本書はそんな熱帯果樹の栽培の実際と、愉しみ方を紹介。
プロの農家だけでなく、家庭でも簡単栽培できます。

著者

米本 仁巳（よねもと よしみ）

1954年、和歌山県生まれ。カリフォルニア州立ポリテクニック大学パモーナ校卒。現在は日本熱帯果樹協会代表理事。
おもな著書に、『熱帯果樹の栽培』『新特産シリーズ　マンゴー』『新特産シリーズ　アボカド』『庭先でつくるトロピカルフルーツ』『そだててあそぼう　マンゴーの絵本』（いずれも農文協刊）など。

　

近藤 友大（こんどう ともひろ）

1981年、東京都生まれ。2013年、京都大学農学研究科修了。現在は宮崎大学地域資源創成学部准教授。
パッションフルーツ・アボカドなど熱帯果樹の栽培管理や生理生態に関する研究に従事。

　

日本熱帯果樹協会のホームページ

目次

• 　まえがき
• 第1章　パッションフルーツの魅力
• 1　魅力の果実、香り、花
• 　（1）パンチのきいた香り
• 　（2）高い糖と酸含量
• 　（3）果実は半分に切ってそのまま器に
• 　（4）皮が硬く輸送性、棚持ちにすぐれる
• 　（5）パッショネートな花は観賞性も十分
• 2　栽培は容易、家庭でも楽しめる作型も
• 　（1）植えてから花が咲くまで早く、人工受粉で着果もほぼ一〇〇％
• 　（2）果実肥大も早い
• 　（3）生育旺盛なのでグリーンカーテンにもなる
• 　（4）育種も容易
• 3　健康果実、若返り効果（栄養価）もスゴイ！
• 　（1）高い栄養価、多いビタミン
• 　（2）種子に含まれるポリフェノールにもアンチエイジング効果が
• 　（3）鎮静、精神安定、安眠効果も
• 4　生食、加工用とも需要拡大中
• 第2章　パッションフルーツとは
• 1　原産地と来歴
• 　（1）ブラジル南部原産
• 　（2）栽培は世界的に拡大
• 　（3）日本への導入、栽培可能性
• 2　生育特性と栽培のポイント
• 　（1）つる性植物
• 　（2）寿命は五年ほどだが、一～二年で植え替える
• 　（3）無霜地帯で露地栽培が可能、高温には弱い
• 　（4）開花特性と人工受粉
• 　（5）着果負担と果実品質　――直立花の発生は成らせすぎのサイン
• 　（6）パッションフルーツの仕立て　――結果枝となる側枝は、垂らしても上向きに伸ばしてもよい
• 　（7）根は浅く広範囲、潅水、チッソ施肥が決めてに
• 　（8）収穫は落果果実をネットなどでキャッチ
• 　（9）減酸には一定の温度と十分な水の供給が必要
• 第3章　それぞれの系統の特性といかし方
• 1　トケイソウ科トケイソウ属
• 2　わが国に適する種・品種・系統
• 　（1）ムラサキクダモノトケイソウ（Passiflora edulis）
• 　（2）キイロトケイソウ（Passiflora edulis f.flavicarpa）
• 　（3）交雑種（Passiflora edulis × Passiflora edulis f. flavicarpa）
• 　（4）その他のトケイソウ属の食用植物
• 　（5）今後の育種
• 3　挿し木・接ぎ木は容易、優良系統は積極更新
• 第4章　おもな作型、苗木の準備から植付け
• 1　代表的な栽培パターン（作型）
• 　（1）亜熱帯の露地または無加温簡易ハウス栽培（年一～二作）
• 　（2）亜熱帯での電照栽培（年一～三作）
• 　（3）本州の加温ハウスでの育苗と露地栽培を組み合わせた作型（年一作）
• 　（4）本州における電照と冬季加温を組み合わせた作型（年二作）
• 2　好適な園地・圃場、温度環境
• 　（1）排水・保水性のよい砂壌土
• 　（2）酸性土壌が好ましい
• 　（3）なるべく〇℃以下にはさせない
• 　（4）三〇℃以上で生育、開花・結実が抑制
• 3　苗木の準備、植付けの実際
• 　（1）最初は購入苗で
• 　（2）本州の栽培には大苗が必要
• 4　仕立て方　栽植間隔
• 　（1）垣根整枝か棚仕立て
• 　（2）家庭では行灯仕立て
• 　（3）栽植間隔
• 5　必要な施設、支柱、棚など
• 　（1）支線は、収穫時の重さに耐える強度が必要
• 　（2）島しょ部でもハウスはあったほうがいい
• 第5章　収穫までの栽培管理
• 1　発芽、新梢伸長～開花まで
• 　（1）主枝の誘引、配置
• 　（2）結果枝の誘引、摘心
• 2　開花・結実期
• 　（1）独特な開花特性
• 　（2）開花したらその日中に受粉する――人工受粉のやり方
• 　（3）一～二本の柱頭に受粉すればよいが…
• 　（4）クロマルハナバチも併用
• 3　果実肥大期
• 　（1）結実後、花カスはすぐ取る
• 　（2）適正着果量は一結果枝三～五果程度
• 4　収穫期
• 　（1）収穫は落果果実をキャッチ
• 　（2）着色不良果は日光浴で完全着色させる
• 　（3）収穫後は二〇～二五℃で湿度を保ち、有酸素下で一〇日間追熟
• 　（4）その他の管理
• 　《事例1》秋定植・初夏収穫、年一作栽培　西果樹園・西盛満さん
• 5　肥培管理
• 　（1）チッソは多め、リン酸・カリは控えめに
• 　（2）リン酸・カリは元肥で、チッソは肥効を切らさないように
• 6　おもな病気と害虫、登録農薬
• 　（1）おもな病気
• 　（2）おもな虫害
• 7　その他作型（電照栽培、露地栽培）のポイント
• 　（1）亜熱帯地域での電照および簡易ハウス利用による栽培（年一～三作）
• 　（2）施設での育苗と露地栽培を組み合わせた作型（年一作）
• 　《事例2》寡日照・寒地での電照栽培、および暖地での主枝長四〇mT字型仕立て
• 第6章　果実の食べ頃、加工・利用
• 1　食べ頃の判定　――「萎れたら食べ頃」は間違い!?
• 2　果実の加工、利用法
• 　（1）まずは種ごと食べてみる
• 　（2）生食の場合はぜひ常温で
• 　（3）ジュースは酸味と香りをいかす
• 　（4）お酒との相性も格別
• 　（5）ドレッシング、バター
• 　参考文献
• 　あとがき