ドブロクをつくろう

前田俊彦 編

1981年刊行、禁断の名著が復活。
酒税法は憲法違反。
しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。
各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。
図解入りでドブロクやワインの造り方も詳述。

ドブロクをつくろう

編者:前田俊彦
定価:本体2,000円+税
ISBNコード:9784540192135
発行:2020/3
出版:農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数:A5 234ページ

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農文協創立80周年記念出版 復刊兄弟作品

趣味の酒つくり 笹野好太郎 著

つくる・呑む・まわる 諸国ドブロク宝典 貝原浩 他著

編者・著者

編者 前田 俊彦(まえだ としひこ)

1909年福岡県生まれ。1932~38年治安維持法違反で投獄される。1948~53年郷里の京都郡延永村村長。1962年から『瓢鰻亭通信』を発行。「三里塚空港廃港宣言の会」代表。1985年酒税法違反容疑で起訴され「どぶろく裁判」で知られる裁判闘争を展開。1993年逝去。

 

小林 孝輔(こばやし たかすけ)

1922年東京生まれ。青山学院大学名誉教授。専門は憲法学。特に日本憲法史・ドイツ憲法史。2004年逝去。

真壁 仁(まかべ じん)

1907年山形県生まれ。詩人、思想家。農民文学懇話会「地下水」主宰。山形県国民教育研究所所長。1984年逝去。

里見 宏(さとみ ひろし)

1947年生まれ。公衆衛生学博士。健康情報研究センター代表。食品照射ネットワーク世話人。

津村 喬(つむら たかし)

1948年東京生まれ。ジャーナリスト、批評家、気功師。気功文化研究所代表。

玉城 哲(たまき あきら)

1928年東京生まれ。農業経済学者。専修大学経済学部教授。1983年逝去。

阪本 楠彦(さかもと くすひこ)

1921年三重県生まれ。農業経済学者。東京大学農学部教授。1994年逝去。

新山 新太郎(にいやま しんたろう)

1910年秋田県生まれ。農民。著書に『農民私史』『敗戦そのとき村は―続・農民私史』。

いれい・たかし(伊礼 孝)

1935年南大東村生まれ。那覇市役所に勤務。詩人、文芸評論家。2009年逝去。

川村 光夫(かわむら みつお)

1922年生まれ。1950年岩手県湯田町で「劇団ぶどう座」を創設。劇作と演出を担当。

目次

  • 序 ― 今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか 前田俊彦
  • 第一部 ドブロクを民衆の手に
  • Ⅰ 酒税法は憲法違反である 小林孝輔
  •  徴税のための人民
     酒税法の歴史と目的
     酒税法と憲法の人権保障
     意見訴訟が起こらなかった不思議
  • Ⅱ 自立、自醸、自給の思想 真壁仁
  •  宴―家刀自―杜氏
     酒造は農行為である
     『東北六県酒類密造矯正沿革誌』
     自醸はこころの自立の根拠
  • Ⅲ 清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で/清酒への薬物添加の実態 農文協編集部・里見宏
  • Ⅳ 世界中で流行しだした酒づくり 津村喬
  •  自家醸造が違法なのは日本だけ
     クリエイティブなホビイ
     アルザス・ワインの歴史
     手づくりワインのコンサルタント業
     ポルトで産湯をつかう
     “根源的独占”からの解放を
  • 第二部 どぶろくのある風景
  • Ⅰ 酒と農耕文化 ― どぶろくに思う 玉城哲
  •  どぶろくとにごり酒
     水と酒
     用水慣行の儀礼性
     酒と誓約
     ハレの再生とどぶろく
  • Ⅱ 穏健的ドブロク復権論 阪本楠彦
  •  強盗をして酒をおぼえた?
     「地方」が復活したのなら
     ポーランドのワインもどき
     厚生省的観点に立って
     商品化から始まる味の堕落
  • Ⅲ 農の心とドブロクと ― 『農民私史』の作者・新山新太郎さんに聞く
  •  神聖な感情でつくったドブロク
     酒役人とのたたかい
     伊藤永之介先生と「梟」
     民主化時代のドブロク
     農の心を売り渡さないために
  • Ⅳ 南島人の心を支えた泡盛 いれい・たかし
  •  枕酒と洗骨
     アワモリの風土
     禁じられた民衆の酒
     戦後生活と泡盛
     試練に直面する泡盛
     民衆のエネルギー
  • Ⅴ 村に、沸き立つ哄笑と空想を! 川村光夫
  •  「どぶろく農民の墓」
     「いんぺ」対「さがらため」
     宮沢賢治「税務署長の冒険」
  • 第三部 ドブロクつくり全科
  • 1 簡単なドブロクつくり
  • 2 本格派のドブロクつくり
  • 3 その他のドブロクつくり
  • 4 焼酎のつくり方
  • 5 高級ブドウ酒のつくり方
  • 6 ブランデー製法の秘訣
  • <付> 酢のつくり方

■ 書評・ネットでの紹介など ■

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