これならできる オリーブ栽培

山田典章著

東京のサラリーマン生活から転身し、
小豆島に移住して新規就農した著者は、
オリーブの有機栽培に成功。
日本で初めてオリーブで有機JASの認定を受け、
専業農家として栽培・搾油・販売まで行なう。
難害虫オリーブアナアキゾウムシの生態や防除法をはじめ、
水田で栽培するための水はけ改善の方法、
草生栽培のやり方など著者独自の栽培のコツを解説。
小規模搾油所の作り方と搾油の実際、
薬品を使わない実のあく抜き法、
塩漬けやワイン漬けなど多彩な実の加工法、
健康によいオリーブ茶の作り方も。

これならできる オリーブ栽培

有機栽培・自家搾油・直売
著者:山田典章
定価:本体2,200円+税
ISBNコード:9784540201004
発行:2020/6
出版:農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数:A5 192ページ

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夏の山田オリーブ園。オリーブも草も青々と生い茂る
著者と妻(Chokko Suzuki撮影)
木を枯らす最大の害虫、オリーブアナアキゾウムシの成虫
害虫のハマキガを捕食するコハナグモ。草生栽培ではさまざまな天敵が活躍する
既存の建物を使い、約600万円で作った自家搾油所
山田オリーブ園のオリーブオイルパッケージ

著者

山田 典章(やまだ のりあき)

オリーブ専業農家。香川県小豆島の山田オリーブ園園主。1967年佐賀県生まれ。岡山大学農学部を卒業後、ベネッセコーポレーションに入社、保育事業の立ち上げに携わる。2010年から小豆島に移住し、新規就農。日本で初めてオリーブの有機栽培に成功し、オリーブ栽培としては初の有機JASに認定される。

山田オリーブ園のホームページ

著者のブログ

「これならできるオリーブ栽培」ができるまで(著者のブログより)

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