激辛ブームで追い風が吹く
国産辛味トウガラシの栽培から乾燥調製、
七味唐辛子の加工まで。
全国に根付く地方品種も解説。
辛味種の栽培から加工まで
著者:寺岸明彦
定価:1,870円(税込)
ISBNコード:9784540201318
発行:2020/11
出版:農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数:B6 156ページ
シリーズ「小さい農業で稼ぐ」の特徴
●小さい規模で多品目を育てるコツがわかる
品種、まきどき、失敗しないコツ、他の野菜・作物との組み合わせ方など。
施肥量の目安は1a(100㎡)で表記。
●農薬をできるだけ使わない方法がわかる
天敵微生物を成分としたBT剤や食品を成分とした気門封鎖型農薬などを紹介。
●おいしい食べ方と売り方もわかる
寺岸 明彦(てらぎし あきひこ)
1958年大阪府生まれ。
農学博士。元京都府山城北農業改良普及センター副所長。
辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
『農業技術大系野菜編』第5巻「甘長トウガラシ類の栽培技術」(2005年)などを執筆。