はじめよう！ 庭先養鶏
この1冊でまるごとわかる。
自家用飼育から卵販売まで
わかりやすく紹介。
庭先で小屋をつくる、ふやす、さばく、卵を売る
農文協 編
定価：2,200円（税込）
ISBNコード：9784540231582
発行：2025/4
出版：農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数：B5 144ページ
ニワトリは、草やクズ野菜、クズ米、生ゴミなど、身の回りのタダのものを喜んで食べて、卵を私たちに分けてくれます。そしてニワトリのウンチ（鶏糞）は肥料になり、田畑の作物を育てます。ニワトリがいると、田畑から家庭まで小さい循環のあるくらしが生まれます。体が小さくて、庭先で気軽に飼えるのも魅力です。
本書では農家の雑誌「現代農業」等の記事の中から、庭先でニワトリを飼ってみたい方、今飼っている方に役立つ記事をまとめました。ニワトリが安心して暮らせる小屋のつくり方から、エサの配合の仕方、有精卵の孵化の方法、ヒヨコの育て方、健康チェックのコツ、ニワトリのさばき方、卵や親鶏肉のレシピまで、この一冊でニワトリの飼い方がまるごとわかります。
また、卵を販売する養鶏農家に関心のある方に向けて、先輩農家の記事も収録しました。まったくのゼロから養鶏農家になった方々の体験記、ベテラン養鶏農家のワザなど、自家用飼育でも参考になる貴重な内容です。
小さな子供もニワトリが大好き（山﨑友香撮影）
お母さんの温もりのなかで育つヒヨコ（高山耕二撮影）
ゆったりした小屋でのびのび育つニワトリ（依田賢吾撮影）
健康に育ったニワトリは極上ラーメンに（田中康弘撮影）
鶏刺しは、さばきたてだから味わえるぜいたくな料理（椿美紀子撮影）
