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新特産シリーズ
赤米・紫黒米・香り米
「古代米」の品種・栽培・加工・利用
猪谷富雄 著 初版発行2000年3月
定価 ￥1,980（税込）
B6判 166ページ
ISBN 987-4-540-21305-2
水田がそのまま活かせ景観作物としても有望な赤米・紫黒米、香り米。品種の特性と選び方、色や香りを活かす栽培・加工・利用法から、混種の防ぎ方も解説。各地の導入事例、伝播と歴史、海外での栽培・利用も紹介。
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新特産シリーズ エゴマ
栽培から搾油、食べ方、販売まで
農文協 編 初版発行2009年3月
定価 ￥1,870（税込）
B6判 128ページ
ISBN 987-4-540-22154-5
土壌を選ばず、冷涼地でもつくれ、シカやイノシシも寄ってこない。油や子実、葉っぱまで売れて、加工も面白い。転作や遊休地活用、直売所でも注目のエゴマ。安定栽培から搾油、加工、販売、健康効果までを紹介。
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新特産シリーズ ギンナン
栽培から加工・売り方まで
佐藤康成 著 初版発行 1996年2月
定価 ￥2,090（税込）
B6判 154ページ
ISBN 978-4-540-95702-4
熟年・婦人共同による経営や完全機械化による大規模専業経営を可能にする超省力果樹ギンナン。植え付け後3年で結果させる超密植栽培から100年単位の生産が見込める栽培法まで、多様な取り入れ方を詳述。
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新特産シリーズ 雑穀
11種の栽培・加工・利用
及川一也 著 初版発行10年20月
定価 ￥3,080（税込）
B6判 288ページ
ISBN 987-4-540-22153-8
豊富な食品機能性、安全で美味しい健康食として注目の雑穀11種の栽培から加工、食べ方までを1冊に。ヒエ、アワ、キビ、モロコシ、アマランサス、ハトムギ、ゴマ、エゴマ、シコクビエ、キノア、トウジンビエを詳解
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新特産シリーズ マイタケ
栽培から加工・売り方まで
庄司 當 著 初版発行1996年3月
定価 ￥2,090（税込）
B6判 170ページ
ISBN 987-4-540-22151-4
土中に一度埋めれば5年は発生し続ける、今注目の簡易な原木栽培。従来のビン・袋栽培にはなかった、天然ものにも劣らない茎太さ・香り高さ・歯ざわりの良さを実現する。原木そのものの養成の仕方・販売方法も詳述。
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新特産シリーズ マツタケ
果樹園感覚で殖やす育てる
伊藤武／岩瀬剛二 著 初版発行1997年3月
定価 ￥2,090（税込）
B6判 184ページ
ISBN 987-4-540-21303-8
マツタケを果樹栽培のように園地（マツ林）の集約管理によって結実（発生・増殖）させる。マツ林分類による適地選びから樹と菌の特異な共生関係を踏まえた畑つくり、林齢に応じた発生・増殖管理、新規更新法まで詳述。
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新特産シリーズ ヤマウド
栽培から加工・販売・経営まで
小泉丈晴 著 初版発行2006年3月
定価 ￥1,870（税込）
B6判 164ページ
ISBN 987-4-540-21306-9
独特の食感と旬の香りが人気の山菜野菜。促成・半促成・露地での栽培法と、栽培の要となる株の増殖や養成方法、病害虫防除、栽培の歴史、売り方にあわせた品種の選び方などを詳解。おいしい食べ方や漬物の加工も。
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新特産シリーズ ヤマブドウ
安定栽培の新技術と加工・売り方
永田勝也 著 初版発行2003年1月
定価 ￥2,530（税込）
B6判 208ページ
ISBN 987-4-540-20200-1
成らない、穫れないといわれてきた畑で作るヤマブドウ。水平下垂の整枝法と人工受粉とで結実確保、安定1tどりを目指す。ヤマブドウ以外の在来種や新しい系統、交配種なども多数紹介。果実加工、販売の実際も詳しい。
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新特産シリーズ ユズ
栽培から加工利用まで
音井格 著 初版発行2000年3月
定価 ￥2,090（税込）
B6判 164ページ
ISBN 987-4-540-21304-5
寒地でも期待できるユズ。5年で成園化させる接木・大苗定植・誘引法、毎年ムラなく結実させる夏肥施肥や摘果作業、脚立なしの管理作業ができる誘引重点の枝管理など、勘所を詳述。料理、健康、美容など加工法も。
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新特産シリーズ レンコン
栽培から加工・販売まで
沢田英司 著 初版発行2010年3月
定価 ￥2,090（税込）
B6判 172ページ
ISBN 987-4-540-21307-6
水田が活かせる転作作物であるレンコン。花粉症にも効果があるなど、新たな機能性も注目されている。新たに始める人も多いなか、レンコンには体系だった本がない。本書は難病腐敗病対策までを詳解した待望の技術書。
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