クセがなく甘みがあり、人気急上昇中の伝統野菜。
著者は10aで100万円以上売り上げる。
太茎で長期出荷する栽培技術、
ルーツの最新研究成果、
おいしいレシピ・加工アイデア等を紹介。
のらぼう菜 太茎多収のコツ
著者：髙橋孝次
定価：本体1,200円＋税
ISBNコード：9784540192050
発行：2020/10
出版：農山漁村文化協会(農文協)
判型/予定頁数：A5 88ページ
著者
髙橋 孝次（たかはし こうじ）
昭和7年生まれ。
神奈川県川崎市在住。鎌倉時代から川崎市菅で続く農家。
17歳で就農し、梨、養鶏、盆栽・花と営農の主を変え、現在は野菜苗が営農の主。
のらぼう菜を作り続け、2015年地域特産物マイスターに「のらぼう菜」で認定。
近隣の小中学校で栽培体験等の出前授業も行う。
令和2年12月9日逝去。
目次
- カラー口絵
- 序章 「のらぼう」で変わる、我が人生
- 第1章 のらぼう菜はどのような野菜か
- のらぼう菜とは？
- のらぼう菜のおいしさと栄養
- 川崎以外の産地について――東京・埼玉
- 菅ののらぼう菜の系統と特徴
- コラム1 のらぼう菜は世界的にも珍しい作物です 柘植一希
- 第2章 慣行より5倍多収も可能！多収栽培の実際
- 庭先で飛ぶように売れるのらぼう菜――10aで100万円以上の売上に
- 長期どりで太茎多収するには？――栽培のポイント
- 播種・育苗――鉢上げで根を強くする
- 大苗定植、冬の追肥で株を大きく育てる
- 最初の収穫は「深摘心」で
- 収穫後半の「切り戻し」で、最後まで太ものをとる
- 病害虫と鳥害対策
- のらぼう菜のタネを採る
- プランターで栽培しよう！
- コラム2 深摘心をすべてのナバナ類に！ 北原 瞬
- 第3章 のらぼう菜のおいしい食べ方・加工
- のらぼう菜のかんたんでおいしい食べ方 大橋ゆり
- のらぼうプロジェクト 田中龍平
- のらぼう菜づくしのプレート 大橋ゆり
- のらぼう菜サンド 茶野佐知子
- のらぼう菜カステラ 田口吉男
- のらぼう菜キムチ 渥美和幸
- コラム3のらぼう菜の鮮度を保つMA包装 明治大学農学部 野菜園芸学研究室
書評・反響
■ 読者カードから ■
----- 2020/11 -----
シニア畑をやっている川崎市民ですが、以前から「のらぼう菜」を育てていて、とてもおいしい野菜だということは知っていましたが、この本を読み、深摘芯の方法を知りました。是非、今ののらぼう菜に試してみたいです。高橋名人のお人柄、生き様に感動しました。
（神奈川県 主婦 50代）
----- 2020/10 -----
収入が高い農産物は何があるか、以前より私のテーマでした。長期栽培、収入面など考慮し、のらぼう菜の作付を考えました。
（岐阜県 農業 70代 男性）
とても分かりやすくて読みやすい。写真や図も理解する上で役立つ。
（神奈川県 会社員 60代 男性）
■ 書評・ネットでの紹介など ■
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●『東京新聞』10月26日夕刊・ひとHuman 逆境なんの！ のらぼう菜で味ある人生
栽培70年 川崎の名人が本出版 「教壇に立つ夢もかなった」
●『神奈川新聞』10月15日 栽培歴70年髙橋さん のらぼう菜愛 一冊に
●『読売新聞』（神奈川）10月14日 のらぼう菜の伝統 書籍に 栽培70年 川崎の髙橋さん
育て方など解説「残したい」
●『tvkニュース（テレビ神奈川）』10月14日 のらぼう菜 川崎の農家が栽培技術を本に
関連情報
著者・髙橋孝次さんの栽培については、下記DVD作品等でも詳しく紹介しています。
■『直売所名人が教える 野菜づくりのコツと裏ワザ
第3巻 挿し芽・わき芽でまる儲け編』（農文協刊）
■Webサイト『ルーラル電子図書館』でもご覧いただけます（有料・会員制）。