1989年刊の名著が読みやすくなって復活！
減農薬・低コスト、良質米を倒さないでつくる元肥ゼロ、
中期一発追肥の「への字稲作」。
コシヒカリを中心に良質米のつくりこなし方を詳述。
遅植えコシヒカリや有機栽培も紹介

著者

井原 豊（いはら ゆたか）

1929年大阪市生まれ。1942年兵庫県太子町に移る。1944年から農業に従事。戦後、国鉄、兵庫県警、自動車学校、信用調査会社に勤務。1976年「オールド4Hクラブ結成」。1980年『現代農業』に執筆開始。1984年から専業百姓。約1haの水田で米麦野菜をつくりながら、執筆・講演活動を行う。1997年死去（67歳）。

　著書（いずれも農文協刊）

　『ここまで知らなきゃ農家は損する』（1985年）
　＜ここまで知らなきゃ損するシリーズ＞
　　『痛快イネつくり』（1985年）、『野菜のビックリ教室』（1986年）
　　『クルマで損する』（1986年）、『痛快ムギつくり』（1986年）
　　『痛快コシヒカリつくり』（1989年）
　『写真集　井原豊のへの字型イネつくり』（1991年）
　『図解　家庭菜園ビックリ教室』（1994年）
　＜ビデオ・DVD制作指導＞
　　『井原さんの良質米つくり　低コスト経営編／への字型栽培編』（1991年）
　　『井原さんの産直野菜つくり　美味安心栽培編／なるほど輪作編』（1995年）

目次

井原豊「への字型イネつくり」3部作の復刊にあたって

まえがき

• 第1章　なぜコシヒカリが倒れるか
• 　倒れにくいうまいコメなんてありえない
• 　イネ本来の育ちをしていないから
• 　茎が細くて剛性が足りないから
• 　根がしっかりしていないから
• 　V字型稲作をするから
• 　尺角疎植にしないから
• 　水をいれすぎるから
• 　モンガレが出ているから
• 　穂肥をやるから
• 　「肥料でとる」という考えがこびりついているから
• 　600キロの目標を立てるから
• 　台風よ来い!というイネでなくちゃ
• 第2章　ヘの字型で良質、減農薬のコメづくり
• 　ヘの字型稲作とはV字型の正反対に育てること
• 　生育そのものがへの字であればよい
• 　暖地技術は寒地に通用するが、寒地技術は暖地に通用しない
• 　肥効と生育のピークをどうもってゆくか
• 　への字型ならばこその低コスト
• 第3章　良質米(コシヒカリ)のヘの字型栽培
• 　ヘの字型の育て方
• 　出穂75日前の田植えが理想
• 　遅植えコシヒカリの魅力
• 　増収のための育苗・田植え技術
• 　ヘの字型施肥の実際
• 　ヘの字イネの減農薬
• 　ヘの字イネの水管理
• 　登熟向上策から収穫・保存法まで
• 第4章　良質米の肥料学
• 　いままでの肥料学がまちがっている
• 　イネには通じぬ三要素主義
• 　低コストはケイカル・ヨウリンの廃止から
• 　リン酸肥料はどの程度役立っているか
• 　六要素を考慮に入れたコシの施肥
• 　倒伏防止のキメ手・硫酸カルシウム
• 　おいしいコメにする肥料学
• 　カリ肥料、過剰で減収、味おとす
• 第5章　良質米の土つくり
• 　地力は一朝にして成らず
• 　地力がつきすぎると困る
• 　深耕も地力のうち、18センチがよい
• 　堆肥の効果は質と量で大ちがい
• 　鶏ふんを地力的にきかすコツ
• 　モミガラはどんどん入れよう
• 　裏作麦で土つくり
• 　レンゲ・クローバー・ソルゴーの利用
• 第6章　有機栽培による良質米づくり
• 　麦あとの良質米づくり
• 　各種有機質利用のポイント
• 　有機栽培なら尺二寸角手植えを
• 　直きまき栽培は高コスト低収・倒伏覚悟
• 第7章　良質米品種の特性と選び方
• 　これからの良質米は旧品種を追え
• 　純粋の国産品種を
• 　在来種にも多収型と良質型がある
• 　古い品種は減農薬向き
• 　血筋がよくてもわるいコメがある
• 　おすすめしたい良質米の品種特性
• 　今後育成してほしい良質米品種
• 　
• 解説：井原豊は何の扉を開いたのか　宇根豊