農家が教える うまい米に仕上げる乾燥・モミすり・精米のコツ

農文協 編

米を収穫したあとの乾燥、
モミすり、選別、精米作業のコツ。
乾燥機を使った二段乾燥のやり方、
効率的で乾燥ムラのない自然乾燥、
モミすりスピードを上げる調節法など。
育てた米がもう一段おいしく仕上がる。

農家が教える うまい米に仕上げる乾燥・モミすり・精米のコツ

農文協 編
定価:1,760円(税込)
ISBNコード:9784540221392
発行:2022/8
出版:農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数:B5 116ページ

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米は収穫してからでも、さらに一段階うまく仕上げることができる

乾燥機を使って二段乾燥するとうまくなるといわれる

自然乾燥(天日干し)にも、はざ掛けと杭掛けがある

精米機は流量を調節することでうまく仕上がる

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