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農文協 編
米を収穫したあとの乾燥、モミすり、選別、精米作業のコツ。乾燥機を使った二段乾燥のやり方、効率的で乾燥ムラのない自然乾燥、モミすりスピードを上げる調節法など。育てた米がもう一段おいしく仕上がる。
農文協 編定価:1,760円(税込)ISBNコード:9784540221392発行:2023/2出版:農山漁村文化協会(農文協)判型/頁数:B5 116ページ
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米は収穫してからでも、さらに一段階うまく仕上げることができる
乾燥機を使って二段乾燥するとうまくなるといわれる
自然乾燥(天日干し)にも、はざ掛けと杭掛けがある
精米機は流量を調節することでうまく仕上がる
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