米粉の料理とおやつ

農文協 編

シチューや揚げ物、
ピザなどの料理からケーキやプリン、
大福などのおやつまで、
米粉を普段使いするコツとレシピが満載。
料理家タカコナカムラさんの簡単レシピに加え、
農家の米粉料理、
郷土おやつのつくり方も。

米粉の料理とおやつ

毎日の料理や特別な日のお菓子、
昔ながらのおやつも

農文協 編
定価:1,430円(税込)
ISBNコード:9784540221712
発行:2022/12
出版:農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数:B5 96ページ

試し読み(PDF)

レシピ・料理=タカコナカムラ 写真=小林キユウ スタイリング=本郷由紀子

どら焼きの生地はしっとり、もっちり。中にはさむカスタードも、米粉ならダマにならないので失敗しにくい

卵を使わずにつくれる、なめらか紅芋プリン。スイートポテトをクリームにしたような、舌触りなめらかな甘さ控えめスイーツ

明石焼き。小麦粉でつくるよりももちもちした食感になり、つけダレに浸すととろとろになる

クリームソースは豆乳と米粉を混ぜるだけ。バターや生クリームを使っていないので、あっさり味

目次

 

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