酵母や麹、乳酸菌に酢酸菌。
発酵の力で生まれるシュワシュワ感や甘み、
さわやかな酸味。
おいしくて体を整えてくれる、
生きたドリンクを手づくりしよう。
低アルコールで飲みやすく、
小さな台所でつくれるレシピ。
ジンジャーエール・マッコリ・シードルから
ビール・コンブチャ・テパチェまで
発酵ドリンク30種
アドバンストブルーイング 著
定価:1,430円(税込)
ZASSI54023128
発行:2023/3
出版:農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数:B5 96ページ
アドバンストブルーイング
1999年設立。ビールキット、ワインキット、ビール・ワインづくりの道具と材料を販売する自家醸造専門店。著書に『リンゴのお酒 シードルをつくる: ミードとフルーツビールも』(農文協2015年)、『自分でつくる最高のビール』(マイナビ出版2016年)『新版自分でつくる最高のビール』(マイナビ出版2022年)。
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●『西日本新聞』2024年2月16日 おすすめ読書館
●『日本農業新聞』2023年5月21日 あぜ道書店(読書欄)