食料危機、気候変動、物価高騰、格差の拡大...
現代社会のさまざまな問題を解決しうる「親鍵」として
注目を浴びるオーガニック給食をどう進めるか、
海外先行事例から実現への道のりを示す。

著者

関根 佳惠（せきね かえ）

愛知学院大学経済学部教授。1980年神奈川県生まれ、高知県育ち。京都大学大学院経済学研究科博士課程修了。博士（経済学）。フランス国立農学研究所研修員、立教大学助教、国連食糧農業機関（FAO）栄養・フードシステム局客員研究員などを経て現職。農業経済学、農村社会学、農と食の政治経済学を専門にしている。著書に『有機農業大全』（共著、コモンズ、2019年）、『よくわかる国連「家族農業の10年」と「小農の権利宣言」』（共著、農文協、2019年）、『13歳からの食と農』（かもがわ出版、2020年）、『有機給食スタートブック』（共著、農文協、2023年）、『ほんとうのサステナビリティってなに?』（編著、農文協、2023年）、『アグロエコロジーへの転換と自治体』（共編著、自治体研究社、2024年）ほか。

　

協力　全国オーガニック給食協議会

オーガニック給食の実現を目指す、自治体、JA・農業関係団体、生協・流通関係団体、市民団体、有志個人による全国レベルの協議会。農村、都市に関わらず全国的なオーガニック給食の実現を目指す。

設立趣旨　加盟自治体・団体・個人　活動内容　入会方法　行事案内

　
　

どう進める？　オーガニック給食｜本の紹介
農文協 公式note > マガジン

目次

• まえがき
• 第1章　なぜ今、オーガニック給食なのか
• 1-1　社会問題の全身治療にむけて
• 1-2　公共調達が有機農業を広める鍵
• 1-3　日本でも広がり始めたオーガニック給食
• 第2章　「よい食」と公共調達
• 2-1　「よい食」ってなに?
• 2-2　食の公正さを求める運動の展開
• 2-3　公共調達に「よい食」を導入するうえで直面する5つの問い
• 2-4　「よい食」の公共調達をめぐる2つの道
• 　コラム①学校給食費の無償化
• 第3章　公共調達をめぐる各国の取り組み
  　　　　―草の根運動で手にしたオーガニック給食の取り組み―
• 3-1　ブラジル―学校給食の革命児―
• 3-2　アメリカ―反GMO・農薬運動が変えた学校給食―
• 3-3　韓国―直営・国産・無償化で無農薬給食を小規模農家から―
• 3-4　フランス―有機公共調達の義務化―
• 　コラム②　EUにおける農業の普及・教育制度の改革
• 第4章　公共調達を親鍵に
• 4-1　「よい食」を公共調達するためには
• 4-2　「よい食」を公共調達するうえで直面する5つの問いへの答え
• 4-3　公共調達が社会を変える親鍵に
• 　コラム③　「改正」食料・農業・農村基本法と私たちの農と食の未来
• オーガニック給食に取り組む市町村からの声
• 事例1　長野県松川町
• 事例2　茨城県常陸大宮市