1981年刊行、禁断の名著が復活。
酒税法は憲法違反。
しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。
各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。
図解入りでドブロクやワインの造り方も詳述。

編者・著者

編者　前田 俊彦（まえだ としひこ）

1909年福岡県生まれ。1932～38年治安維持法違反で投獄される。1948～53年郷里の京都郡延永村村長。1962年から『瓢鰻亭通信』を発行。「三里塚空港廃港宣言の会」代表。1985年酒税法違反容疑で起訴され「どぶろく裁判」で知られる裁判闘争を展開。1993年逝去。

　

小林 孝輔（こばやし たかすけ）

1922年東京生まれ。青山学院大学名誉教授。専門は憲法学。特に日本憲法史・ドイツ憲法史。2004年逝去。

真壁 仁（まかべ じん）

1907年山形県生まれ。詩人、思想家。農民文学懇話会「地下水」主宰。山形県国民教育研究所所長。1984年逝去。

里見 宏（さとみ ひろし）

1947年生まれ。公衆衛生学博士。健康情報研究センター代表。食品照射ネットワーク世話人。

津村 喬（つむら たかし）

1948年東京生まれ。ジャーナリスト、批評家、気功師。気功文化研究所代表。

玉城 哲（たまき あきら）

1928年東京生まれ。農業経済学者。専修大学経済学部教授。1983年逝去。

阪本 楠彦（さかもと くすひこ）

1921年三重県生まれ。農業経済学者。東京大学農学部教授。1994年逝去。

新山 新太郎（にいやま しんたろう）

1910年秋田県生まれ。農民。著書に『農民私史』『敗戦そのとき村は―続・農民私史』。

いれい・たかし（伊礼 孝）

1935年南大東村生まれ。那覇市役所に勤務。詩人、文芸評論家。2009年逝去。

川村 光夫（かわむら みつお）

1922年生まれ。1950年岩手県湯田町で「劇団ぶどう座」を創設。劇作と演出を担当。

目次

• 序 ― 今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか　前田俊彦
• 第一部　ドブロクを民衆の手に
• Ⅰ　酒税法は憲法違反である　小林孝輔
• 　徴税のための人民
  　酒税法の歴史と目的
  　酒税法と憲法の人権保障
  　意見訴訟が起こらなかった不思議
• Ⅱ　自立、自醸、自給の思想　真壁仁
• 　宴―家刀自―杜氏
  　酒造は農行為である
  　『東北六県酒類密造矯正沿革誌』
  　自醸はこころの自立の根拠
• Ⅲ　清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で／清酒への薬物添加の実態　農文協編集部・里見宏
• Ⅳ　世界中で流行しだした酒づくり　津村喬
• 　自家醸造が違法なのは日本だけ
  　クリエイティブなホビイ
  　アルザス・ワインの歴史
  　手づくりワインのコンサルタント業
  　ポルトで産湯をつかう
  　“根源的独占”からの解放を
• 第二部　どぶろくのある風景
• Ⅰ　酒と農耕文化 ― どぶろくに思う　玉城哲
• 　どぶろくとにごり酒
  　水と酒
  　用水慣行の儀礼性
  　酒と誓約
  　ハレの再生とどぶろく
• Ⅱ　穏健的ドブロク復権論　阪本楠彦
• 　強盗をして酒をおぼえた？
  　「地方」が復活したのなら
  　ポーランドのワインもどき
  　厚生省的観点に立って
  　商品化から始まる味の堕落
• Ⅲ　農の心とドブロクと ― 『農民私史』の作者・新山新太郎さんに聞く
• 　神聖な感情でつくったドブロク
  　酒役人とのたたかい
  　伊藤永之介先生と「梟」
  　民主化時代のドブロク
  　農の心を売り渡さないために
• Ⅳ　南島人の心を支えた泡盛　いれい・たかし
• 　枕酒と洗骨
  　アワモリの風土
  　禁じられた民衆の酒
  　戦後生活と泡盛
  　試練に直面する泡盛
  　民衆のエネルギー
• Ⅴ　村に、沸き立つ哄笑と空想を！　川村光夫
• 　「どぶろく農民の墓」
  　「いんぺ」対「さがらため」
  　宮沢賢治「税務署長の冒険」
• 第三部　ドブロクつくり全科
• 1　簡単なドブロクつくり
• 2　本格派のドブロクつくり
• 3　その他のドブロクつくり
• 4　焼酎のつくり方
• 5　高級ブドウ酒のつくり方
• 6　ブランデー製法の秘訣
• <付> 酢のつくり方

書評・反響