1982年刊の名著復活！
ほんものの酒を手造りで楽しむ。
蜂蜜酒など入門編からワイン・ビール・濁酒・清酒など中級編、
ブランデー・焼酎・ウオツカなど高級編まで、
造り方の実際を詳しく解説した決定版。

目次

• まえがき
• 入門篇
• 第一章　花嫁にもつくれる蜜月の酒・ミード
• 第ニ章　ミードからハニーワインへ
• 第三章　レモンティーワインのすすめ
• 第四章　ちょっといい酒の話、二つ
• 中級篇
• 第一章　ブドウとワインの予備知識
• 第ニ章　ワインつくりの基礎知識
• 第三章　ワイン手造りの実際
• 高級篇
• 第一章　穀物の酒は糖化から始まる
• 第二章　さあ、ビールの手造りだ！
• 第三章　ドブロクをつくろう
• 第四章　ドブロクから清酒へ
• 蒸留酒・混製酒篇
• 第一章　火の酒を君の手で
• 第二章　原酒を調合して市販品に差をつけよう
• 自由を我等に
• あとがき　拝啓 井上ひさし様

書評・反響